파나마 토투마스 게이샤 콜드퍼멘테이션 내추럴커피의 정점이라고 하면 무엇이 떠오르는가?게이샤 품종? 파나마? 그렇다면 파나마의 게이샤 중 1등은 어떨까?파나마 최고의 커피경매 BOP(Best of Panama 2023)에서 1위를 차지한 토투마스(Totumas) 농장의 게이샤다.스트롱홀드사의 앰버서더인 호커스포커스 로스터스에서 홈바리스타클럽과 함께 준비한 시스터 랏이다.BOP와 동일한 랏은 아니지만, 이 농장의 게이샤를 맛보기가 하늘의 별 따기이므로 가치가 충분하다.  컵 노트   장미, 커피 꽃, 파인애플, 분홍 구아바, 라즈베리(Rose, Coffeeblossom, Pineapple, Pinkguava, Raspberry) 컵노트에 온갖 꽃들과 열대과일이 다 적혀있다. 커피 덕후를 눈돌아가게 만드는 ..

마티스커피 베스트오브파나마 비즈니스 커핑24.8.4 신림 마티스커피(Martiscoffee)에서 24년도 베스트오브파나마 경매 진행을 앞두고 진행되었던 샘플팩 커핑 이야기.총 52가지의 커피를 사전에 맛보고 경매 참여까지 이어가볼 수 있는 자리다. 매년 BoP 경매 결과를 보면 알겠지만 대부분의 커피들이 한국에 들어오지 못하고, 들어오더라도 극소량이라 맛보기가 너무 어렵다. 그런 의미에서 BOP 커핑은 말 그대로 최고의 커피들을 맛볼 수 있는 절호의 기회. 세상에서 가장 비싼 커피가 이 안에서 탄생한다. 샘플팩 가격만 300만원이지만, 놓치면 절대로 맛볼 수 없는 이 커피들을 마다할 사람이 있을까.   베스트 오브 파나마(Best of Panama)란?베스트 오브 파나마(Best of Panama) 줄여..

베스트 오브 파나마(Best of Panama) 20242024년 8월 7일(한국시간으로 8월 8일), 베스트 오브 파나마(BoP) 경매가 진행되었다.작년에 비해 가격이 폭발적으로 상승했고,뛰어난 랏들은 kg당 2-3백을 가뿐히 넘었다. 총 거래금액 1,383,719 달러 (약19억)의 거래가 진행되었으며국내 로스터리에서도 낙찰에 성공하여 몇몇 커피가 한국에 들어올 예정이다. 올해는 어떤 무지막지한 '신의 커피'가 탄생했을지 함께 살펴보자.  * PC 환경에서 보시는것을 추천드립니다.  게이샤 워시드 부문게이샤 워시드 (Geisha Washed)순위출품명농장 / 프로듀서점수낙찰가(1kg)국내 낙찰1KaizenAdaura95.5$10,002 2OlympusFinca Sophia95.13$3,501언스페셜..

커피명가 과테말라 엘인헤르또 게이샤 유난히 검붉은 열매와 작은 크기로 '루비게이샤'라고도 불리우는 과테말라 엘인헤르또 게이샤. 커피명가의 수많은 원두 중 한가지만 꼭 맛봐야 한다면, 단연 이 원두를 추천하고 싶다. 이토록 훌륭한 게이샤가 파나마도 아닌 나라에서 생산되고 있다니. 이게 정말 과테말라산 게이샤의 맛이라고? 두 눈이 휘둥그래 질 것이다. 커피명가가 수 많은 농장중에서도 엘인헤르또를 택했던 이유는 이 과테말라 게이샤 한잔을 세상에 보여주기 위한 밑거름 아니었을까 싶을 정도. 과테말라 엘인헤르또 농장 엘인헤르또 라는 농장을 아는가? 과테말라 우에우에테낭고에 위치한 이곳은 과테말라에서 가장 유명하고 존경받는 커피농장이다. COE 1위를 무려 9번이나 한 유래없는 수상경력을 갖고있으며 버번, 파카마라..

커피명가 베르나르디나 게이샤로 오해받을 만큼 환상적인 맛을 가진 베르나르디나. 신비로운 이름 만큼이나 희귀하고 구하기도 어려웠던 이 커피를 커피명가 로스터리에서 자신있게 선보이고 있다. 이렇게 흥미로운 커피를 그냥 지나치기엔 너무 아깝지 않을까? 한 번쯤 새로운 자극을 찾아 떠나는 건 어떨까. 내추럴커피와 워시드커피 모두 한 번 비교해보자. 패키지 구성 커피명가의 패키지는 특유의 깔끔함이 포인트. 한 눈에 들어오면서도 원두의 특징과 잘 맞아떨어지는 색감과 유리병에 담긴 원두들은 보기만해도 기분이 좋아진다 :) 베르나르디나 품종의 기원 엘살바도르에 위치한 파카스(Pacas)농장에서 처음 발견된 이 커피는, 농장 관리인 베르나르디노의 발견으로 세상에 알려지게 되었다. 농장 내 유독 다른 모양의 커피나무 주변..